正宗醋血鸭的做法(如何制作正宗醋血鸭)

醋血鸭是广东地区的传统美食之一，以其酸甜可口，鲜嫩爽口的特点而受到众多食客的喜爱。下面我们来了解一下正宗醋血鸭的制作方法。

1.准备工作

姜、大葱各适量，生鸭血500克、米醋200克、冰糖100克、盐50克，少量生抽、鸡精、香油

2.制作过程

剁成块，放沸水锅中焯水去血沫后捞出洗净备用。

大葱切成丝，鸭肉也切成丝，放入锅中用油煸炒，加入生抽，翻炒均匀。

放入适量的清水，加入冰糖、盐等调味料，焖煮约20分钟，待鸭肉熟烂后，将鸭血切成小块放入锅中煮开。

调入适量的米醋，煮开后立即关火，入味后淋上香油即可出锅。

3.食用方法

将做好的醋血鸭盛出来，可以放在碗中，根据个人口味加上一些青蒜末和辣椒丝即可食用。或者可以直接将整锅端到饭桌上，大家一起品尝。

4.食谱小贴士

焯水的时候，时间不能太长，否则鸭子就会变老。

醋血鸭煮的时间不宜太长，共煮5-6分钟即可。

醋的量一定要用米醋，这样口感更佳。

口味偏重的朋友可以适当多放一些盐和醋。

5.如何保存

醋血鸭最好一次吃完，剩下的就需要保存到第二天食用了。将醋血鸭放入容器中，浇上汤汁，放入冰箱中保存。第二天想吃时，取出加热即可。

醋血鸭是一道营养又美味的传统美食，制作起来也比较简单。想要在家里做一份正宗的醋血鸭，只需要按照上述步骤进行制作，相信你一定可以做出味道绝佳的醋血鸭。祝大家成功！