韭菜肉臊子面的做法大全(韭菜肉臊子面的做法大全)

韭菜肉臊子面是一种常见的北方面食，富含营养丰富，味道十分鲜美。制作韭菜肉臊子面的技巧就在于如何掌握搅拌面团的方法，以及如何熬制臊子汤汁，并在汤汁中放入韭菜和肉末。

准备材料

制作韭菜肉臊子面需要准备以下材料：韭菜、肉末、鸡蛋、粉丝、鸡精、盐、面粉、大葱、姜、料酒，适量。

制作面团

将面粉放入容器中，逐渐加入水搅拌，直到面团有一定的黏性，再揉搓10分钟。将揉好的面团放入盆中放置10分钟左右。

制作臊子

姜切碎，放入肉末中，加入盐、料酒、鸡蛋、少量水搅拌均匀，制作成肉馅。将肉馅放入油锅中煎炸，取出后加入适量清水，小火慢熬，熬出汤汁来。

制作面条

将放置10分钟的面团擀平，折叠擀平。将擀平的面团切成细面丝，放水中稍微焯水。

炒韭菜

将韭菜洗净切碎，放入锅中爆炒，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。

装盘

碗中放入焯水后的细面条，倒入臊子汤汁，撒上炒好的韭菜，即可食用。

美味的韭菜肉臊子面就这么简单，快来试一试吧！坚持做健康，享受美食带来的快乐！

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