河北油炸麻糖饼的做法(教你制作地道河北油炸麻糖饼)

河北油炸麻糖饼是河北省典型的传统小吃之一，口感酥脆，外皮裹着一层芝麻和糖，内里有嚼劲的面团。下面我们一起了解一下它的制作步骤和口感特点。

1.准备工作

食盐、鸡蛋、酵母和水混合成面团，揉至面光滑有弹性。做好的面团要醒发20-30分钟，使其发酵后变得松软。

2.制作糖醋汁

取适量白砂糖和醋混合，用小火加热熬制，煮至糖水变浓，成糖醋汁备用。

3.制作麻糖饼

将发好的面团搓成长条形后切成小块，每个小块搓圆压扁，然后在两面裹上芝麻，糖，用手搓成扁平的麻糖饼状之后再瓢状放入油锅中炸。

4.炸制过程

油温要高，一般350℃左右，用炸锅煎至金黄色即可。

5.上色

在沾过糖醋汁之前，麻糖饼的颜色还是比较浅的，翻炒几下后就会变成金黄色，再沾上一些糖醋汁，颜色更加诱人。

6.完成

将炸好的麻糖饼放入碗中，淋上糖醋汁，表面再撒点芝麻和糖，这样口感更佳。就这样，一份地道的河北油炸麻糖饼制作成功啦！

总之，做好河北油炸麻糖饼需要注意的是面团软硬适宜，放油的时间、温度要掌握好，这样才能制作出色香味美、口感独特的河北油炸麻糖饼。