蛋黄豆花做法(分享一份美味可口的蛋黄豆花做法)

豆花是一道广受欢迎的传统美食，口感细腻，营养丰富，是广大美食爱好者的最爱。其中，蛋黄豆花更是口感和美味程度都更胜一筹。今天，小编要和大家分享一份美味可口的蛋黄豆花做法，让大家也能在家里制作出美味的蛋黄豆花，让家人朋友都可以品尝到您的手艺。

1.准备工作

将黄豆浸泡5小时以取出老虎皮，洗净沥水。

将黄豆用机器磨成细豆浆，并用纱布过滤掉豆皮。

取一小锅，烧开水，加入糖和果糖，搅拌至融化。

打入鸽蛋，搅拌均匀备用。

取一个大瓷碗，将豆浆倒入碗中。

2.豆花制作

在大火下烧开水，将豆浆搅拌均匀，快速倒入蒸架中，不用盖盖子，蒸15分钟。

取出后等待10分钟，将浮起的豆渣弃去，留下液体部分。

取50ml的豆浆分别加入香草、玫瑰、巧克力、芒果等不同口味的浆料，放入小碗中，备用。

将糖蛋液倒入炖盅中，用铝箔纸包住，上锅蒸15分钟，取出后放置自然冷却。

将1/4量的豆腐脑铺在碗底上，用勺子轻轻摊开，加入适量的豆浆，将小碗中的浆料倒在豆浆表面上，撒上适量的葡萄干和果粒。

3.调料制作

将白糖放入热水中溶解，待冷却后加入冰箱中冷藏备用。

将蒸架中剩余的豆渣加入一些糖，煮至小火，慢慢搅拌，待沸腾一下后，关火，用细滤网过滤掉渣子，留下豆汁。

取适量的豆汁加入玉米淀粉拌匀，放入小煮锅中，不停搅拌加热至浓稠即可，放入小碗内备用。

4.拼盘

取出蛋黄豆花，切成小块，放入碗中。

用勺子轻轻舀上一些刚刚制作好的调料，撒上适量的葡萄干和果粒，美食就做好了。

5.Tips

制作蛋黄豆花需要用炖盅或者小碗，入锅蒸15分钟即可。

做豆花时一定要先烧开水，快速倒入豆浆，再用铝箔纸包住蒸制。

豆腐脑铺好后一定要轻轻摊开，让表面平整，再加入适量的豆浆。

6.美食与生活

美食在生活中占有重要的位置，人们喜欢单纯、原始的味道，那鲜香、浓郁的味道定会激发你的食欲。做美食是一件十分有意义且非常有意思的事情，它能将我们从繁忙的生活中解放，激发我们的创造力，让我们更加热爱生活。

通过以上的步骤，大家也可以在家里轻松地制作出口感细腻、营养丰富的蛋黄豆花了，赶快试试吧，相信一定会让您和您的家人朋友都大饱口福，享受美味佳肴的滋味。