朝鲜冷面汤的正宗做法(朝鲜冷面汤的传统做法)

朝鲜冷面汤的正宗做法

朝鲜冷面汤是朝鲜族人喜爱的传统凉菜，深受大众喜爱，是夏季清凉的好选择。制作过程有点繁琐，但只要掌握了技巧，就可以轻松制作出正宗美味的朝鲜冷面汤。

1.制作面条

正宗的朝鲜冷面汤所必须的面条是由荞麦面制作而成的，比较有嚼头。在制作面条时，需要掌握好面粉和水的比例，面团还需要经过多次的揉捏和打松，制作出弹性好的面条。

2.准备汤料

制作朝鲜冷面汤的汤料有许多种，而比较传统的是牛肉汤和腌黄瓜汁汤。牛肉汤需要将牛骨和牛肉一起煮，煮好后需要过滤掉杂质。腌黄瓜则需要先将黄瓜切成细丝腌制，切好的黄瓜丝再用蒜泥，醋和糖混合均匀后搅拌出腌黄瓜汁。

3.准备辅料

制作朝鲜冷面汤的辅料种类很多，如鸡蛋，牛肉，黄瓜，梨子等。鸡蛋需要煮熟、切成细丝；牛肉需要切成丝后腌制；黄瓜和梨子也要切成细丝，利于配搭吃。此外，还可以配上辣椒酱、糖、醋等佐料，味道更加丰富。

4.装盘

汤料和辅料后，需要准备一个大碗，将面条浸入清水中，然后将配菜与面条放在碗里并淋上冷汤。最后，可以撒上一些芝麻、香菜、黄豆芽等提升口感。

5.保存方式

朝鲜冷面汤是夏季的清凉食品，在制作好冷面后最好直接食用。如果需要保存，可以将面条和调料分开存放，放在冰箱里，面条要用保鲜袋密封好。需要食用时再将两者混合即可。

6.小知识

口感方面，朝鲜冷面汤要不断品尝，如果觉得味道有些淡可以再加点醋、糖或是辣酱等等。在吃的时候，建议不要搅拌太多，以免失去某些原始的口感。

总的来说，以传统方法制作的朝鲜冷面汤，酸甜适口、爽滑鲜爽、味道独特，是夏季一道不可多得的美食。