土豆西红柿排骨做法(别有滋味的土豆西红柿排骨做法)

土豆西红柿排骨是一道老少皆宜、美味可口的家常菜，做法简单易学。今天，为大家介绍一种特别的土豆西红柿排骨做法，口感不仅浓郁，更有滋味。

1.

猪排骨500克，土豆2个，西红柿3个，姜末适量，蒜末适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，干辣椒适量，鸡精适量，食用油适量。

2.

猪排骨放入开水中焯水，捞出冲净血沫；

土豆洗净，去皮，切小块；

西红柿洗净，切小块备用；

热锅凉油，放入姜末蒜末和干辣椒，小火爆香；

放入排骨，加入料酒和酱油，翻炒均匀；

加入适量的水，烧开后，撇去浮沫；

加入切好的土豆块，煮10分钟左右；

熟透的土豆捞出备用，剩下的排骨继续煮5分钟；

将煮好的排骨和土豆盛出，热锅冷油，加入适量的白糖，小火慢慢熬至糖色变成棕红色；

倒入西红柿块，加盐、鸡精，翻炒均匀；

将排骨和土豆倒入翻炒均匀，装盘即可。

3.

猪排骨洗净焯水是为了除去血沫，煮出来的菜色鲜亮；

放料酒和酱油煮排骨，不仅可以去腥，更可以起到去膻的作用；

煮土豆时煮透，翻炒时再加入，可以保证土豆的口感和入味；

糖色熬出来颜色越深，口感越甜，但需要掌握好火候，避免烧焦。

这道特别的土豆西红柿排骨做法，不仅需要照顾到口感、入味，更能够体现出它的滋味，希望大家喜欢。