蒜蓉蒸鲍鱼的做法窍门(如何做出美味的蒜蓉蒸鲍鱼)

蒜蓉蒸鲍鱼是一道极受欢迎的粤菜，鲍鱼肉质细腻，肥而不腻，配上蒜蓉调味更是让人垂涎欲滴。但是，想要做出口感和味道都合适的蒜蓉蒸鲍鱼并不是容易的事情。下面，我们来分享一下蒜蓉蒸鲍鱼的做法窍门。

选购新鲜鲍鱼

要想做出美味的蒜蓉蒸鲍鱼，首先就要选购新鲜的鲍鱼。新鲜的鲍鱼外表色泽光亮，没有变色或者腐烂的现象，肉质比较坚实。

进行分泡

将新鲜鲍鱼进行分泡，以充分去除其腥臭味。具体方法是将鲍鱼泡在淡盐水或者食醋中，时间不宜过长，以防腌过头变得味道不好。

制作蒜蓉

将蒜头磨成蒜泥，然后加入适量盐和橄榄油，搅拌均匀。制作蒜蓉时不能多放盐，以免与鲍鱼本身的味道发生冲突。

不要过长时间蒸煮

鲍鱼煮熟时间不宜过长，大约五到六分钟就可以。过长的煮熟时间会导致鲍鱼变硬变老，口感不佳。

准备好酱汁

做蒜蓉蒸鲍鱼时，可以准备一个简单的酱汁来提升风味，比如姜丝、葱花、生抽等等。根据不同口味选择不同配料，调配出属于自己的特色口味。

注意温度

在进行蒸煮的过程中，要注意火候以及温度控制。水温过高会导致鲍鱼变硬，火候过度也会导致口感变差。

仔细制作，一份美味的蒜蓉蒸鲍鱼就在您手中了。