爆煎鲫鱼的做法(原汁原味的爆煎鲫鱼做法)

爆煎鲫鱼是一道传统的家常菜，不仅美味可口而且营养丰富。下面是一份原汁原味的爆煎鲫鱼做法，让您在家也能享受到餐馆般的美味。

1.原料准备

大葱一根、生姜适量、蒜适量、耗油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、水淀粉适量。

2.鱼的处理

将鲫鱼清洗干净，去鳞、内脏，洗净血迹，沥干水分。用刀在鱼身上斜切几刀，增强入味。

3.配料切片

大葱切成段，生姜和蒜切成末备用。

4.将鱼进行腌制

把鱼放在盘子里，将料酒、鸡精、盐混合均匀，抹在鱼身上，抹匀后让鱼腌制入味20分钟左右单独放在一边。

5.煎制鱼

热锅加入油，五成热将鱼放入煎制至两面金黄色，两面煎好后盛出备用。

6.煸炒葱姜蒜

热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入少许料酒、生抽、老抽、耗油、蚝油、鸡精及适量水，烧开后加入水淀粉调匀即可，淋在煎好的鱼上即可。

以上是原汁原味的爆煎鲫鱼的做法了，希望大家可以尝试一下哦！

记得多琢磨多实践哦！祝您做菜愉快。