橙汁锅包肉的做法(橙汁锅包肉的做法)

橙汁锅包肉是一道口感鲜美的传统红烧肉菜品，以酥糯多汁、入口即化的肉质和橙香浓郁的汁液为特色。下面为大家介绍如何制作这道美味佳肴。

1.准备材料

生姜、葱、料酒、橙汁、冰糖、老抽、生抽、盐、清水。

2.肉的处理

将猪五花肉洗净，切成小块，用开水焯烫几分钟，撇去浮沫，沥干备用。

3.烹饪过程

热锅冷油加入姜葱爆香，加入烫好的猪肉块，煸炒至两面金黄。

加入适量的料酒翻炒，等酒精挥发后加入清水，淹没猪肉，加入冰糖、老抽、生抽适量。

熬制至猪肉变酥烂时加入橙汁，捞出猪肉放入碗中备用。

4.烹饪技巧

加入适量的料酒可以去腥增香，煮出来的肉更加鲜美。

煮猪肉时，可以用洋葱、姜片等佐料帮助去腥去膻。

熬制汤汁的时候要不断搅拌，避免糊底糊锅。

5.营养价值

橙汁锅包肉中富含高蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素C等营养成分，是一道美味促进营养吸收的菜品。

6.食用方法

橙汁锅包肉是一道下饭菜，佐餐美酒很适合。端上桌后，切成小块或者直接舀入碗中食用皆可。

制作橙汁锅包肉虽然需要一定的技巧，并且较为繁琐，但是尝到那一口酥烂入味的肉质，加上浓郁的橙香口感，不难感受到制作的过程也是一种享受。