酱萝卜咸菜的做法(酱萝卜咸菜的制作步骤)

酱萝卜咸菜是一道常见的下饭菜，味道酸甜可口，十分开胃。以下是制作步骤：

1.准备材料

咸菜、盐、白糖、酱油、醋、葱姜蒜、干辣椒。

2.胡萝卜处理

将胡萝卜去皮后切成条状或块状，放入盐渍水中腌制1小时以上，再用清水冲洗干净，控干备用。

3.切咸菜

咸菜先用水清洗干净，沥干水分，然后切成小段备用。

4.调制酱汁

取一个碗，加入适量的酱油、醋、白糖，搅拌均匀，备用。

5.炒制

锅中加油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味，再放入胡萝卜和咸菜翻炒均匀，倒入调制好的酱汁，翻炒均匀后焖煮5分钟即可。

6.放凉腌渍

将做好的酱萝卜咸菜放凉后，装入密封容器中，放入冰箱冷藏室冷藏，可存放2个月左右。

7.品尝

制作好的酱萝卜咸菜，味道酸爽可口，不仅适合做下饭菜，也可以当零食吃。

制作酱萝卜咸菜虽然看似简单，实际在操作时也需要讲究方法和技巧。希望大家可以学会这道美味的家常菜，并在家中亲手制作，让家人们品尝到您的厨艺。