糟卤鸡爪的做法(糟卤鸡爪的制作方法)

糟卤鸡爪是广东传统的小吃之一，深受广东人喜爱。糟卤鸡爪肉质鲜嫩，口感软糯，香味浓郁，营养丰富。下面介绍一下糟卤鸡爪的制作方法。

1.准备工作

黄酒50毫升、水适量、熟芝麻适量、生姜适量。

2.糟卤制作

取一个容器，加入鸡爪、黄酒、生姜，倒入水略淹过鸡爪；

加盖腌制2小时以上，让鸡爪充分吸收泡制水中的味道；

倒掉用于泡制的水，加入卤料（鸡精、酱油、糖、盐、料酒、八角、桂皮、草果、丁香、花椒等）和适量清水；

大火煮沸，调小火慢慢炖1小时左右，直到鸡爪软烂入味，糟卤鸡爪就做好了。

3.成品制作

糟卤鸡爪捞出，在凉水中清洗干净，沥干备用；

平底锅中烧热油，放入适量的熟芝麻，炒出香味；

将准备好的糟卤鸡爪放入锅中，翻炒均匀；

享受美食吧！

4.注意事项

鸡爪需要泡制过夜，否则口感不佳；

加入适量的水，炖的时候不要让水太多或太少；

炖制的时间要长，糟卤鸡爪才会味道香浓；

炒糟卤鸡爪的时候要注意火候，以免油烟过重。

5.延伸阅读

还有一些其他的卤味，比如卤蛋、卤肉等，也可以按照同样的做法来制作。

糟卤鸡爪不但美味，而且富含胶原蛋白，对皮肤非常有好处。尝试制作一下，滋养美容两不误！