内蒙古风干肉做法大全(内蒙古风干肉的经典做法分享)

内蒙古是一个以畜牧业为主的省份，因此以肉制品为主要食物。内蒙古风干肉是内蒙古特色之一，它是将牛、羊等肉品经过高温加工、低温风干制成的。制成的风干肉晶莹剔透、色泽红润，富有浓郁的风味，深受内蒙古人民和游客的喜爱。

选材

要制作出美味的内蒙古风干肉，首先就要选材。选用肉质鲜美、皮薄肉厚、肉嫩口感好的肉类，例如牦牛肉、羊肉等。同时，要注意切割肉的姿势和大小，确保风干均匀。

腌制

姜片等调料腌制，使其能更好的保存、更有味道。不同的腌制方法与配方也会影响到最终的风干肉口感和味道。

高温烹制

将腌好的肉块用高温烤制，使其出现局部的开裂。这样不仅可以让肉块内部的水分迅速挥发掉，还可以使外表变得金红鲜亮。

低温风干

经过高温处理后的肉块，就要进行低温风干。这个过程需要良好的通风条件，采用适当的风机进行通风调节，干燥时间要根据温度、潮湿度进行相应的调整。

存放与食用

制作好的内蒙古风干肉应该放置在干燥通风处，避免潮湿，保持其原本的质量和风味。风干肉可做成卤味、火腿等食品，也可以直接食用，肉质坚韧，风味独特，受到了广大群众的喜爱。

注意事项

制作风干肉时，一定要注意卫生条件，尤其是温度湿度的控制，避免细菌的滋生。同时，还要注意腌制时间、高温烤制时间和低温风干时间的长短，以及风干肉的存储方式。只有做到这些，才能制作出美味的内蒙古风干肉。

内蒙古风干肉是内蒙古地区的传统美食之一，制作过程和口感独特。只要洗净原材料，再精细的调制，制作出来的风干肉都会别有一番风味，吸引一队又一队的客人前来品尝。