花生的做法凉拌(花生做法凉拌家常大全)

花生是我们平时经常吃的小零食，口感酥脆，十分美味。其实花生还可以用来做凉拌，口感清爽爽滑，是夏天必备美食。下面，小编为大家介绍如何制作花生凉拌。

准备材料

花生250克
大蒜2颗
姜末适量
香菜适量
大葱适量
白醋50克
生抽适量
盐适量

制作步骤

将花生洗净，晾干用擀面杖碾压成碎末。
姜末蒜末分别备好，香菜和大葱洗净备用。
生抽、少量盐挤入碗中，搅拌均匀，成为酱汁备用。
把花生碎倒入大碗中，加入姜末、蒜末、酱汁拌匀，放入冰箱冷藏半小时。
准备一个大碗，倒入凉水，加入一定量的盐，将花生拌匀倒入水中，再用勺子捞起，放在温水中焯水一遍，捞出水分。

调味腌制

把焯好水的花生和调料放在一个盘中搅拌混匀，放葱姜末、香菜末搅拌均匀，等收汁。

吃花生的小窍门

花生最好不要炸黄。
放入酒中浸泡过夜后炒比较香。
炒花生的时候要记得添水，不要让焦糊味败坏花生的好味道。
做花生酱的时候，可以加一些糖，味道会更好。

花生的营养价值

脂肪、纤维素、碳水化合物和人体必需的微量元素和维生素，每100克花生蛋白质的含量高达25克，还有丰富的维生素E，具有很好的抗氧化作用，可减少胆固醇。

花生的禁忌人群

胃酸过多以及胃部不适的患者不宜多吃花生。
容易喉发炎或者有喉咙不适情况的人不宜食用花生。
过敏体质者不宜食用。
怀孕期间孕妇忌食。

总之，花生凉拌是一道美味健康的食品，但在选择花生时要注意，最好选择无添加剂的新鲜花生。适量食用不仅可以增加营养，还具有保健作用。希望大家尝试一下！