猪脚芋头煲的做法(猪脚芋头煲的做法)

猪脚芋头煲是一道美味的家常菜，看起来简单易做，但若不注意火候，很容易煮坏、煲老。下面详细介绍猪脚芋头煲的做法。

1.

猪脚1000克，芋头450克，金针菇150克，姜3片，蒜5瓣，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量。

2.

猪脚烫水去腥，剁块后焯水。芋头处理干净，切小块，金针菇清洗切去根部，姜切片，蒜切末。

锅下油烧热后放入姜、蒜，煸炒出香味。

下入猪脚块煸炒，加入料酒、生抽翻炒。

倒入清水，放入芋头块、金针菇，炖至肉烂芋烂。

加入适量的老抽、盐，调味后煮10分钟即可出锅。注意不要煮得过久。

3.

猪脚入锅前需焯水去腥，以免煮出的猪脚味道不好。

芋头切块后需要放水冲洗干净，否则口感会有些涩。

煮猪脚芋头煲时火候需要掌握好，煮过久会导致食材烂糊、口感变差。

4.

猪脚和芋头搭配炖制，营养丰富，口感鲜美，是一道暖胃的家常菜。增加金针菇的口感脆嫩，为菜肴添上口感的多变。

5.

猪脚中富含胶质蛋白，对肠道有一定的保护作用，能够防止肠黏膜受到细菌、毒素的侵害。而芋头中含有大量的膳食纤维和各种维生素，能够帮助食物消化、保持肠道健康。增加营养的同时，还能给身体提供足够的热量，是适合秋季食用的家常菜。

6.

可搭配米饭食用，还可以配上一些炖鸡汤、鲫鱼汤等营养丰富、味道鲜美的汤品，营养更全面！

最后，煮猪脚芋头煲也很用心，芋头烂、肉质软糯，味美汁浓。大家也可以按照自己的口味增减调料，做出自己喜欢的煲汤。祝大家制作成功！