香辣小排骨的家常做法(学会这个家常做法)

香辣小排骨是中式菜肴中颇为受欢迎的一道菜品，吃起来既鲜美又有嚼劲，而且口感极佳。如果你也想在家中制作出一道美味的香辣小排骨，那么本文将为你介绍最佳的家常做法，让你一试就爱上。

1.准备材料

制作香辣小排骨，首先需要准备好的食材包括：鲜猪排骨、姜末、蒜末、红辣椒粉、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、醋。

2.处理猪排骨

将洗净的猪排骨斩成小段，放入碗中加入姜末、蒜末、盐、料酒、白糖、老抽、生抽，腌制半个小时。

3.烹制香辣小排骨

倒入油，等油温升高时猪排骨放入锅中，煎至两面金黄色取出沉淀油分；锅中再放入姜，蒜爆炒，倒入料酒提香，加入红辣椒粉、适量水和盐，一起煮开；将猪排骨放入汤中，烧煮约半小时至煮烂压软即可。

4.调味

用醋调味，最后再行葱花点缀即可出锅。

5.注意事项

选择猪排骨时，最好选择肉质精瘦、带皮比较好的三根骨，做出来的口感会更佳。

在炸排骨的时候，油温要适中，炸过头太硬，时间不够不够熟。

口感喜好不同，辣椒粉份量可自行增减。

通过以上的步骤和注意事项，相信你也能够在家中制作出一道美味的香辣小排骨了，尝试一下吧！