羊肉烩豆腐的做法(羊肉烩豆腐的好吃做法)

羊肉烩豆腐是一道地道的北方家常菜，主要由羊肉和豆腐烹制而成，口感鲜美，营养丰富。下面，我来分享一下这道菜的做法：

1.准备食材

羊肉适量，切成块状；豆腐1块，切成块状；生姜适量，切成薄片；葱适量，切成段状；干辣椒适量，切成段状；料酒适量；盐适量。

2.处理食材

把羊肉块放入开水中焯水，洗净后备用；豆腐块轻轻挤干水分，再切成块状；葱、姜备好。

3.烹饪过程

锅中倒油，油热后加入葱、姜翻炒；

加入羊肉块，加适量的料酒，继续翻炒；

加适量的水，再加入切好的干辣椒，大火煮开；

煮开后转小火煮30分钟左右；

加入豆腐块，加盐调味，小火煮10分钟，让豆腐充分吸收羊肉的鲜美味道，即可关火。

4.烹饪要点

焯水和翻炒羊肉可以去腥和增加香味；

加水时不要加太多，以刚刚没过羊肉为宜；

小火煮30分钟让羊肉充分煮烂，让汤汁更入味；

加入豆腐后要小心轻轻搅拌，以免破坏豆腐；

调味时盐的添加量要根据个人口味自行决定。

5.其他餐点搭配

羊肉烩豆腐可以搭配米饭一起食用，也可以搭配烤饼、馒头、面条等。

6.羊肉烩豆腐的好处

羊肉和豆腐都是非常营养丰富的食材，羊肉富含蛋白质、钙、铁等营养素，而豆腐含有大量的优质蛋白质、钙、磷等营养素。羊肉烩豆腐可以增加人体的营养摄入，提高人体免疫力，还具有温暖身体、助消化的功效。同时，这道菜色还有补肾壮阳的作用，对男性的健康很有好处。

以上就是羊肉烩豆腐的做法以及餐点搭配和好处。这道菜色的烹制虽然稍微有些讲究，但是只要掌握了一些小技巧，就能在家中轻松完成美食的制作。