凉拌藕的做法大全家常(家常凉拌藕的做法大全)

凉拌藕是一道常见的凉菜，鲜爽可口，营养丰富，受到了很多人的喜爱。凉拌藕的做法也是多种多样，下面为大家介绍几种家常凉拌藕的做法。

1.蜜汁凉拌藕

红椒、黄瓜、姜、大蒜、生抽、白糖、盐、蜂蜜、醋、色拉油

将藕切成长条状，红椒、黄瓜、姜切成细丝。将藕放入清水中焯水，不要煮得太烂，捞出沥干水分。热锅凉油，放入姜、大蒜爆香。加入生抽、白糖、盐炒匀，放入蜂蜜拌匀后再加入醋，调成蜜汁。倒入藕条，拌匀，把切好的红椒、黄瓜丝放在上面即可。

2.酸辣凉拌藕

花生米、葱、姜、红椒、醋、糖、盐、生抽、老抽、辣椒油

将藕切成薄片，放入开水中焯至变软，捞出沥干。锅内放少量油，热锅凉油，加入葱姜炒香，放入花生米煸炒，然后放入红椒煸炒。炒香后加入醋、糖、盐、生抽、老抽、辣椒油翻炒均匀，把藕片加入搅拌一下。放入盘中，装饰上红椒和葱花即可。

3.清爽凉拌藕

胡萝卜、黄瓜、青椒、熟花生、盐、香油、醋、白糖、水、鸡精

将藕、胡萝卜、黄瓜、青椒切丝，藕丝用开水焯熟。将熟花生砸碎放在碗里，加入盐、香油、醋、白糖、水、鸡精调味，搅拌均匀。将蔬菜丝放入锅里，加入适量的盐，炒熟后将其取出，和熟花生酱拌匀即可。

4.麻辣凉拌藕

花椒、干辣椒、香油、盐、味精、生抽、糖、醋、葱末、蒜末

鲜藕去皮，切丝，焯水，沥干。将花椒、干辣椒、盐、味精、生抽、糖、醋、葱末、蒜末调成酱汁。将拌好酱汁的鲜藕放入碗中，淋上香油，加入大量的花椒和辣椒粉，然后拌匀即可。

5.香醇凉拌藕

红糖、陈醋、生姜、花生油

将莲藕削皮，切成丝，用清水洗净，控干水分。生姜去皮洗净，切成末备用。把花生油放在锅中烧热，放入生姜末稍微煸炒一下后，放进红糖，一直煸炒至糖变化状态。加入陈醋搅拌均匀，再蒸个三四分钟即可取出。将莲藕丝装入碗里，浇上准备好的糖醋汁即可食用。

6.鲜味凉拌藕

青绿蔬菜、花生、芝麻酱、酱油、陈醋、老干妈辣酱、清水、白糖、盐

新鲜藕去皮切成片状加水煮熟。把青绿蔬菜洗净焯熟，放在盆中，再放入煮好的莲藕片和煮过的花生。把芝麻酱、酱油、陈醋、老干妈辣酱、清水、白糖、盐混合均匀，加入煮好的莲藕片和花生，轻轻捞拌匀即可。

凉拌藕是非常简单易做的一道菜，只需按照上述的做法，或根据个人口味加减适量的调料，就可以轻松制作出美味的凉拌藕了。