辣椒茄子的做法(辣椒茄子的做法详细步骤)

辣椒茄子是一道流行的川菜，以茄子和青椒为主要原材料。此菜做法简单，口感鲜美，深受人们喜爱。

1.选料

青椒、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油等材料。

2.处理茄子

将茄子去皮后，切成约2-3厘米的段。加入盐水中浸泡20分钟，使其去除苦味。

3.炒蒜姜

在锅中加入适量油，放入蒜、姜爆香。

4.加入豆瓣酱和辣椒

放入适量的豆瓣酱和辣椒爆炒，使得菜肴香味更加浓郁。

5.炒茄子和青椒

加入茄子和青椒，大火翻炒，直至熟透。

6.调味

胡椒粉、酱油等调料，翻炒均匀后即可出锅。

以上是制作辣椒茄子的详细步骤。对于爱好辣椒的朋友来说，这是一道简单又美味的家常菜。可以将其作为主食搭配米饭，也可以作为小菜搭配饭后的水果甜点。无论哪种搭配方式，都可以给您带来不同的美味体验。