鳗鱼卷寿司的做法(了解鳗鱼卷寿司怎样做)

鳗鱼卷寿司是日本传统美食之一，也是现代人喜欢的一道菜。鳗鱼卷寿司最重要的是鳗鱼怎样做，其次才是面饭的制作和卷的技巧。整个制作过程虽复杂，但是只要掌握了技巧，还是很容易实现的。

1.鳗鱼的准备

首先要准备好鳗鱼，要注意买回来的鳗鱼新鲜、无味、无刺。根据个人口味，将鳗鱼切成薄片或厚片，用盐腌渍约30分钟，然后洗净切成鱼肉长条状。

2.寿司饭的制作

制作寿司饭也很重要，在现代制作中使用的是小米饭或糯米饭，必须去掉水的比重，这样更容易煮熟且容易粘在一起，长时间煮熟后把其他调味料放入，用蘸水保持饭湿润。

3.包装过程

将海苔铺开，饭铁纸弄平，然后把饭放在海苔上，并平均地平铺整张海苔。将鳗鱼状的鱼肉放在饭面上。最后，从这一端开始，卷起整张海苔，这时涂上寿司酱为鳗鱼卷寿司增色添香。

4.切成绺形状

卷好后，将寿司切成长条状，可以用铰链来帮助轻轻地压一下，将寿司卷切成约2厘米宽的寿司绺。切好的寿司绺可以放在大盘中，摆出美丽的造型来。

5.注意点

制作鳗鱼卷寿司的时候要注意厚度，不要太厚或太薄，否则会妨碍口感的享受，而且最好使用新鲜的鳗鱼，因为不新鲜的鱼肉会带来不同的口感。最后，卷寿司一定要疏松而且不要拼死堆高，寿司卷额样子自然而然的好看。

6.自己动手做鳗鱼卷寿司

通过学习以上的鳗鱼卷寿司的制作过程，再加上自己的创意和想象力，可以自己动手做出美味可口的寿司卷，美食人生的美好时光由你自己来打造。

总之，鳗鱼卷寿司的制作过程还是比较困难，但是只要仔细跟着做，掌握好技巧，相信做出来的鳗鱼卷寿司会让你感到满意。在家与亲朋好友相聚，动手做鳗鱼卷寿司，将让大家感受到无穷的欢乐与幸福。