柳州田螺鸭脚的做法(附详细介绍)

柳州田螺鸭脚是广西柳州的特色美食之一，田螺是柳州的特产，加上鸭脚这一营养丰富的食材，再配以独特的调料，味道鲜美可口，深受人们的喜爱。

1.田螺的选购

选择活的，螺壳完整的、条纹分明的青田螺，千万不要选择已经死亡或者螺壳裂缝的田螺。

2.鸭脚处理

将鸭脚洗净后焯水，捞出后用刀剁几刀，使其更易入味。

3.调料准备

花椒、姜、蒜、辣椒等辅料；把这些辅料用清水浸泡一下，然后切碎备用。

4.田螺烧制

将田螺放入沸水中焯一两分钟，然后把焯烫过的田螺捞出，加入适量的盐和葱姜蒜等调料腌渍10分钟备用。

5.鸭脚烧制

在锅中加入油，烧热后放入鸭脚和切好的调料爆炒，然后加入水、料酒、盐和生抽等调料烧开。

6.田螺鸭脚烧制

将腌渍好的田螺加入锅中，再平均铺上鸭脚，将烧开的水慢火炖煮二三十分钟，让田螺和鸭脚均匀入味。

柳州田螺鸭脚烧制丰富多彩，食材鲜美，营养丰富，具有很多的健康功效。通过以上的制作方式，我们可以轻松地做出一道美食，享受到美妙的味觉享受。