黄花菜的几种做法(黄花菜的多种制作方式)

黄花菜，又名金针菇，是一种美味的食材。黄花菜富含蛋白质、钙、铁、镁等多种营养成分，常常被人们用来烹饪各种美食。以下是几种黄花菜的制作方式，供大家参考。

1.红烧黄花菜

将黄花菜洗净后焯水，用开水冲一下备用。

热锅加入油，放入姜蒜爆香。

放入黄花菜翻炒，加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味。

加入热水，烧开后转小火煮约5分钟，直到黄花菜入味。

最后加入适量的淀粉水勾芡即可。

2.黄花菜炒肉丝

将瘦肉切成丝，黄花菜用开水稍微冲一下，待用。

锅中热油，放入姜蒜末爆香。

加入肉丝煸炒至变色。

放入黄花菜翻炒几下。

鸡精、料酒等调料继续翻炒约1-2分钟。

3.黄花菜炒蛋

黄花菜用开水冲一下，热锅放油，加入姜蒜末爆香。

打散鸡蛋，加入少许盐、鸡精、料酒搅拌均匀，放入锅中。

翻炒均匀后加入黄花菜，继续炒约2分钟。

最后淋上几滴香油即可。

4.黄花菜汤

将黄花菜洗净，备用。

锅中加入适量水，放入姜片煮开。

加入黄花菜浸泡15分钟后，加入瘦肉片、枸杞子、红枣等熬煮20分钟。

鸡精等调料。

最后撒上些葱花即可。

5.黄花菜鲜虾炒饭

将黄花菜洗净，焯水备用。

去掉虾壳，留下虾仁备用。

用剩饭煮熟备用，热锅加入油，放入姜蒜末爆香。

放入虾仁和黄花菜翻炒几下。

加入剩饭翻炒均匀，调入盐、鸡精、胡椒粉调味。

最后撒上葱花即可。

6.黄花菜炖猪蹄

将猪蹄剁块，放入锅中焯水。

黄花菜焯水备用。

炖盅中放入猪蹄肉块、黄花菜、姜片、料酒、八角、桂皮、花椒、盐等。

加入适量的水，上锅蒸2-3小时即可。

以上就是几种制作黄花菜的方法，大家可以根据自己的口味和喜好进行尝试。让我们一起享受美味佳肴吧！

——完——