尖椒炒鸭血常家常做法(家常菜不可少)

尖椒炒鸭血是一道四川传统美食，在四川的大街小巷都可以找到。以鲜嫩的鸭血和辣度适中的尖椒为主要食材，烹饪过程简单，口感丰富，好吃又营养。

材料

鸭血200克

尖椒3个

葱姜适量

蒜末适量

老抽各适量

盐适量

糖适量

料酒适量

鸡精适量

红油豆瓣酱适量

步骤

将鸭血洗干净切成小块，用开水烫一下备用。

将尖椒去蒂去籽后切成小段备用。

葱姜切末备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。

加入少许红油豆瓣酱，炒出红油。

加入尖椒翻炒，放入料酒、生抽翻炒均匀。

加入鸭血，翻炒至鸭血变色。

糖、鸡精调味，最后加入老抽翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

建议

鸭血和尖椒煮过后要快速捞出冲洗干净，可以去除异味且口感更佳。

可以根据个人口味加入适量醋或者麻辣火锅底料。

烹饪时间不要太长，以免影响口感。

营养价值

胡萝卜素，能增强机体免疫力；鸭血富含铁、钙、维生素B12等营养元素，能够补血养颜，增强体力，提高免疫力，对于贫血、月经不调有很好的食疗作用。

适宜人群

本菜适合任何人食用，尤其是女性、贫血、身体虚弱者，营养丰富，口感独特，有健脾开胃、暖宫抗寒等作用。

食谱来源

本人结合多方食谱制作出来的经验之作，欢迎大家试做。

总之，尖椒炒鸭血是一道美味又营养的家常菜，不但价格亲民，烹饪难度也不大，因此不妨在家里试着做一做，享受美食的同时也能够拓宽饮食的品种和风味。