豉汁粉丝蒸扇贝的做法(豉汁粉丝蒸扇贝的制作步骤)

扇貝是一種富含蛋白質的海產，經濟價值較高，且口感鮮美，是中國南方地區民間著名的食品，近年來在國內外市場上均受到廣泛關注。而豉汁粉絲蒸扇貝是一道廣東傳統的海鮮美食，色香味俱佳，富含人體所需的多種營養物質。以下是豉汁粉絲蒸扇貝的制作步驟：

1.準備食材

制作豉汁粉絲蒸扇貝所需的食材包括：扇貝、粉絲、豆豉、薑、蒜、辣椒等，其中扇貝是最為重要的食材，需要選購新鮮且外殼完整的。

2.醃制扇貝

將選好的扇貝清洗干凈，撒上一些料酒和鹽，腌制約30分鐘，這樣能夠去除扇貝的腥味，更有利於口感。

3.準備豉汁粉絲醬料

將豆豉泡水洗凈，加入適量的薑絲、蒜末和辣椒條，再加入一些醬油和料酒，攪拌均勻即可。

4.準備粉絲

依照包裝上的指示，將粉絲泡軟，然後用剪刀剪成約3-5公分長的段，備用。

5.蒸制扇貝

將準備好的豉汁瀝掉豆渣後塗抹在蒸笼上，先将粉丝铺在蒸笼底部，然后将腌制好的扇贝放在粉丝上，将剩余的豉汁淋在扇贝上，再铺上一层粉丝。将蒸笼放入锅里，大火蒸10-15分钟，蒸至扇贝肉质彻底熟烂。

6.上桌食用

将蒸好的扇贝装盘后配上一些青菜和生姜丝，就可以享受美味的豉汁粉丝蒸扇贝了。

豉汁粉丝蒸扇贝是一道美味而健康的海鮮美食，不僅豐富蛋白質、鈣質等營養成分，還有提高免疫力、降低膽固醇、改善血液循環等功效。制作過程中需要注意卫生和烤制时间，享受美食的同时也需要注意健康。