四川香辣兔子的做法大全(四川香辣兔子的做法大全)

四川菜以其独特的口味、麻辣鲜香而著名，其中四川香辣兔子更是被誉为川菜中的一绝，一份尝试就让人难以忘怀，下面是四川香辣兔子的做法大全，一起来看看吧。

准备原材料

豆瓣酱、干辣椒、姜、蒜、花椒等，在采购时要选择新鲜可靠的原材料。豆瓣酱是四川香辣兔子的重要调味料，并决定口感的麻辣程度，可以根据个人口味来决定使用量。

处理兔肉

先将兔肉洗净切块，然后放入开水中烫5分钟，待兔肉颜色变白后捞出，沥干水分备用。干辣椒、姜、蒜切成蒜末和姜末备用。

炒制佐料

油热后加入豆瓣酱和花椒，小火炒制出红油，加入姜蒜末和干辣椒翻炒香，放入兔肉块煸炒。

添加辅料

随后，倒入适量的水，放入八角、草果、桂皮等调料，加盖焖煮至兔肉变软烂时，放入香葱段、盐、酱油等进行调味即可。

上碟装盘

最后，将做好的四川香辣兔子盛入盘中，撒上葱姜丝和辣椒粉即可上桌食用。

注意事项

四川香辣兔子所使用的豆瓣酱和干辣椒口感较重，吃不惯辣的朋友尽量减少用量。另外制作过程中火候掌握好，不要煮过头导致兔肉变老。

总的来说，四川香辣兔子是一道全新的菜肴口味，辣而不腻，食之让人回味无穷。