猪蹄炖竹笋汤的做法大全(学习猪蹄炖竹笋汤的做法大全)

猪蹄炖竹笋汤是一道美味而又营养丰富的家常菜。炖制的过程十分简单，但却需要耐心和技巧。下面将为大家介绍如何炖出一锅美味的猪蹄炖竹笋汤。

准备工作

竹笋500克

葱2根、料酒1勺、盐适量、味精适量、清水适量

处理猪蹄和竹笋

猪蹄清洗干净，剁成块；竹笋去皮后切成小块，在开水中焯一下。

将姜片拍破，葱切段备用。

炒制

起锅热油，爆香葱、姜片，放入猪蹄块翻炒至表面金黄。

加入料酒炒匀后加水，烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时。

煮竹笋

竹笋块放入锅中，加盐调味，边搅拌边煮5分钟。

将煮好的竹笋捞起，沥干水分备用。

炖煮

将煮好的竹笋放入煮猪蹄的汤中，一同炖煮20分钟。

最后放入适量的味精即可。

上桌

炖好的猪蹄炖竹笋汤趁热上桌，可搭配米饭食用。

炖煮时间越长，汤就越浓郁、肉质更加酥烂。使用竹笋，不仅口感鲜美，还可以补充人体所需的纤维素、膳食纤维、维生素C等营养元素。做好的猪蹄炖竹笋汤汤汁浓郁、肉质鲜美、营养丰富，是家庭聚餐或宴客首选的佳肴。