鸡煲生鱼汤的做法(鸡煲生鱼汤的做法分享)

鸡煲生鱼汤是一道营养丰富、口感清香的汤品。它选用生鱼、鸡肉和芹菜等食材，入口鲜美，喜欢汤水鲜美的朋友千万别错过。下面是具体的制作方法。

准备食材

生鱼一条，洗净切片；

鸡肉一块，清洗干净切小块备用；

冬菇各数朵，用清水浸泡20分钟，备用；

葱段、辣椒、盐、油。

烹制鸡肉汤底

把鸡肉放入开水锅中焯水，捞出备用；

锅中放油烧热，爆香姜片、葱段和辣椒，放入焯好水的鸡肉煸炒几下；

加水煮开，撇去浮沫，倒入砂锅内；

砂锅文火慢炖2小时，至鸡肉出味。

加入生鱼等食材

冬菇洗净切片，放入锅中炒香，盛盘备用；

将鸡肉汤底烧开，把切好的生鱼片放入锅中，快速焯烫；

把炒好的香菇和冬菇放入锅中，加盐调味，继续煮5分钟即可。

出锅装盘

最后撒上些许葱花和香菜叶子提味，熄火后用勺子把鱼肉盛入盆中；

宽大的汤碗内放入芹菜叶，倒入鸡汤；

就餐时，倒入砂锅中的生鱼以及食材，与芹菜叶一起食用。

恭喜你，现在你已经知道如何制作美味的鸡煲生鱼汤了，快来动手一试吧。

生鱼焯水时间不宜过长，否则口感会变老；

鸡肉煲汤时间不宜太短，保证鲜味；

根据个人口味，可加入香菜、葱花、姜片等调味品。

砂锅的特点是保温性好，入味快，可令菜肴的汤汁显得更为浓郁；

把芹菜叶放在汤碗底部，可增加绿色元素、营养丰富，也更加美观。

希望以上内容能为大家提供帮助，轻轻松松学会制作美味的鸡煲生鱼汤。