腐竹木耳红烧肉的做法大全家常做法大全(腐竹木耳红烧肉的做法)

腐竹木耳红烧肉，是一道颇受欢迎的传统菜肴，它的肉质鲜嫩，配以腐竹和木耳的鲜香，口感绝佳。今天我们就来分享一下如何制作这道美味佳肴。

材料准备

腐竹、木耳、姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐、水淀粉。

五花肉处理

将五花肉去皮切成大块，将块面切成方块，入清水焯水，将煮出的血水沥干，备用。

配料处理

腐竹提前用温水泡软，木耳用清水泡发，用水冲净，去掉根部，备用；姜、蒜切末备用。

烹制步骤

热锅凉油，放入姜蒜煸炒香。

放入五花肉块煸炒至表面呈金黄色。

加入适量的料酒和酱油翻炒几下。

加入清水，水深未过肉块，加入白糖和盐，水开后煮15分钟。

将焯水后的腐竹和泡发好的木耳加入锅中继续烧开5分钟。

最后收汁，淀粉勾芡，提前用开水化开的淀粉加入，翻匀即可装盘。

小贴士

高压锅做的红烧肉口感更佳。

肉块大小要均匀，焯水后去掉血水，口感更好。

添加适量醋可以让肉变得更加鲜嫩。

想增加汤汁浓稠度，可以提前加入一些糯米粉。

美食搭配

米饭和红烧肉和配，可以增强口感，且米饭可以吸收红烧肉汤汁，更加美味。

饺子和红烧肉一起食用，可以享受到不同口感的碰撞，口味更丰富。

搭配青菜可以平衡口感，红烧肉的油腻味道被青菜的清爽口感中和了。

以上就是腐竹木耳红烧肉的做法大全，希望大家都能动手做一次，享受美食带来的快乐。