鹅肉炖蘑菇的做法(鹅肉炖蘑菇)

鹅肉是冬季必备的营养食材，能够补充能量，温暖胃肠，特别是炖着吃，更是开胃美味。搭配上鲜美的蘑菇，更是让人垂涎欲滴。下面就来介绍一下如何制作这道好吃的鹅肉炖蘑菇。

1.材料准备

蘑菇500克、生姜3片、蒜3瓣、八角2个、花椒10粒、生抽适量、盐适量、香油适量。

2.做法步骤

将鹅肉洗净，切成块状。

将蘑菇洗净，切成片状。

生姜和蒜切成小末。

将炖盅烧开水，放入鹅肉煮3-5分钟。

捞出鹅肉放入清水中再次洗净，沥干水分。

将鹅肉放入炖盅中，加入八角、花椒、生姜、蒜、适量生抽和盐，加清水没过鹅肉八分之七。

将炖盅放入大锅中，大火烧开，转小火炖2小时，炖至鹅肉变得非常软烂。

加入蘑菇继续炖半小时，调味后撒上适量香油即可。

3.注意事项

炖鹅肉时，不要将水烧开，要保持水温慢慢炖。

鹅肉加水的量不要超过八分之七，否则会影响口感。

如果没有炖盅，可以用压力锅代替炖盅。

如需调味，要等到鹅肉和蘑菇都炖好后再加入，以免影响炖菜的口感。

4.营养功效

脂肪、矿物质和多种氨基酸，具有温中补虚、补血养颜的作用。而蘑菇则有补肾健脾、增强免疫力的功效。两者搭配，营养相辅相成，非常适合冬季进补食用。

5.美食Tips

鹅肉最好选用冬天最肥美的，这样炖出的鹅肉更加鲜美。

将炖好的鹅肉和蘑菇剩余的汤汁，可以趁热泡上一碗香喷喷的米饭。

炖盅最好选择陶瓷炖盅或砂锅炖盅，这样能够保持食材的原汁原味。

鹅肉炖蘑菇是一道营养丰富的美食，适合冬季进补食用，同时也是一道十分好吃的家常菜。大家可以试试做做看，一定能够惊喜不断。