辣鸭头的做法大全(辣鸭头的做法大全)

辣鸭头是一道非常具有地方特色的美食，它具有咸鲜麻辣的味道，深受广大美食爱好者的喜爱。但是，很多人都不知道如何制作，今天我们就来为大家介绍一下辣鸭头的做法大全。

1.材料准备

料酒适量、生姜适量、葱适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、糖适量、醋适量。

2.锅煮鸭头

将鸭头放入锅内，加入适量的料酒、生姜、葱，加水没过鸭头。开火煮至鸭头变色，去掉浮沫，再加入一点醋煮3分钟，这样可以去腥味。

3.制作辣椒酱汁

葱、姜切碎，加入适量的油炒香，加入辣椒粉和花椒粉，加入适量的盐、糖，加入适量的汤煮沸，即可成为辣椒酱汁。

4.焯水腌制鸭头

将煮好的鸭头取出，焯水，用清水冲洗干净，放到盆里添加调料，搅拌均匀，腌制几个小时。

5.烤制鸭头

将腌制好的鸭头放入烤箱内，烤制10分钟，将鸭头翻面继续烤制10分钟，直至表面呈现焦黄色。烤好的鸭头越嫩越好吃。

6.上桌享用

将烤制好的鸭头码入盘中，淋上红彤彤的辣椒酱汁。鸭头上加上多种调料，如蒜苗、花椒粉、辣椒末，每一口鲜香浓郁，让人回味无穷。

以上就是辣鸭头的做法大全，希望大家能够动手尝试制作，享受美食的同时还能增进自己的厨艺水平。