川菜蒸鲫鱼的做法大全(川菜蒸鲫鱼的做法大全)

蒸鲫鱼是川菜中的传统美食，以其鲜香鲜美、有营养、易消化的特点赢得了广大食客的喜爱。那么今天我们就来一起学习一下川菜蒸鲫鱼的做法吧！

1.材料准备

葱姜蒜各适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、香菜适量。

2.鲫鱼处理

去腮、去内脏、去油脂，用刀在两侧划三刀，辅料切好。

3.腌制鲫鱼

在鱼肚子中部放适量葱姜蒜丝，加入适量豆瓣酱、料酒、盐，抹匀；鱼身上也抹匀豆瓣酱和蚝油、白胡椒粉、生抽和老抽混合均匀的酱料。

4.锅中爆香

锅中放油，放入葱姜蒜片爆香，放入适量的豆瓣酱和少许的料酒，炒匀即可。

5.蒸鲫鱼

把调好味的鲫鱼放在蒸盘中，加入适量的辅料、上述的奥秘酱料和爆香的葱姜蒜，蒸大火15分钟即可。

6.装盘

用香菜装饰，蒸好的鲫鱼装盘即可食用。

做出来的川菜蒸鲫鱼，味道鲜美、鲜香可口，香气扑鼻，令人垂涎三尺。赶快跟着我们一起动手制作吧！