北京荞麦扒糕的做法(了解北京荞麦扒糕的制作方法)

北京荞麦扒糕是一道流行于北京地区的传统小吃，以荞麦米为主料，口感香糯而又劲道。在北京的胡同里，很多家庭都会自己制作这样的小吃，而且是相当简单易操作的。下面我们就一起来了解一下北京荞麦扒糕的制作方法。

1.材料准备

纯瘦肉泥、胡萝卜丝、鸡蛋、葱花、盐、五香粉等。

2.制作荞麦米糊

将荞麦米放入碗中，加入约两倍的水浸泡，然后将泡软的荞麦米放入搅拌机中打成细糊，糯性越强越好。

3.准备肉馅和配料

盐、五香粉搅拌均匀，胡萝卜丝浸泡五分钟，鸡蛋打散。

4.制作扒糕

将荞麦米糊倒入一个容器中，加入少量的盐和五香粉搅拌均匀，将肉馅涂抹在荞麦米糊上，将胡萝卜丝和葱花均匀撒上，蒸5分钟，取出倒扣在盘子里，将鸡蛋液倒在上面再次蒸5分钟。

5.出锅装盘

北京荞麦扒糕蒸制好后，取出冷却待切即可。切下适量荞麦扒糕入锅煎香两面，用叉子组成糕块装盘即可。

6.品尝北京荞麦扒糕

刚出锅的北京荞麦扒糕色泽金黄，口感香糯。可以外皮微脆，内部糯糯的，带着肉的香味和荞麦的清香，加上葱花和胡萝卜的点缀，更是十分好吃。而且制作方法十分简单，大家都可以自己在家制作尝试。

总之，想品尝到正宗的北京荞麦扒糕，并不需要花费太多金钱去饭店，自己在家制作同样可以享受美食的乐趣。快动手试试吧！