四川烤鱼的做法(学习制作四川烤鱼)

四川烤鱼作为四川地区的特色美食，因其口味独特、香辣可口而备受青睐。今天我们就一起来学习一下如何制作一份美味可口的四川烤鱼。

1.准备材料

豆皮、豆芽、黄豆、花生、香菜、姜片、蒜末、辣椒段、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、白糖。

2.制作调料

辣椒段、花生、黄豆、姜片、香菜、白糖一起加入烤鱼锅中，搅拌均匀。然后，将刚刚准备好的调料倒入碗中，加入生抽、老抽、鸡精、盐、料酒搅拌均匀。

3.制作烤锅

将炭火放入烤锅中，点燃。待炭火完全燃起后，将烤鱼锅放置在烤锅中央。稍等片刻，待烤鱼锅预热，将切好的鲜鱼铺在烤鱼锅上，加入豆皮、豆芽等食材。

4.烤制过程

先不断地翻动鲜鱼，让鲜鱼吸收调料，待鲜鱼上色后，移动至烤锅边缘，用小碗盛起调料，淋在鲜鱼上，即可吃了。

5.口感搭配

烤鱼口感香辣可口，豆皮、豆芽等食材清脆可口，与辣椒调料交相辉映，非常开胃。

6.清洗烤锅

将烤锅冷却后取出，冲洗干净即可。

以上就是四川烤鱼的制作步骤，大家可以照着做，感受一下家常味的四川烤鱼的美味！