苏州汤面做法(分享一份正宗的苏州汤面做法)

苏州汤面是苏州地区传统的特色小吃之一，以其细腻爽滑的口感、浓郁鲜美的汤汁而备受当地居民的喜爱。下面就来分享一份正宗的苏州汤面做法，大家可以跟着学习一下。

1.准备材料

高筋小龙虾壳或鱼骨、糖、盐、油、鸡肉、排骨、鸡鸭骨、枸杞、姜片、白胡椒粉
香菜、酱油等。

2.制作面条

将两份面粉和一份高筋面粉混合，加入适量水和盐揉成面团，醒发约30分钟。将面团擀成薄片，用刀切成细条，煮熟备用。

3.熬制汤底

先将小龙虾壳或鱼骨炸得金黄，煮一锅水将其煮沸焯水洗净待用。之后在锅中放入鸡鸭骨、姜片、白胡椒粉、枸杞以及清水，在大火上将其煮沸后转为小火熬煮1-2小时，滤出汤底备用。

4.提升汤鲜味

将油倒入炒锅，加入花生米爆炒至脆香，再加入炸好的小龙虾壳或鱼骨和煮过的鸡肉、排骨翻炒片刻，最后倒入提前准备好的汤底中煮半个小时，加入适量糖、盐、酱油调味即可。

5.装盘并食用

将事先煮好的面条放入碗里，淋上熬制好的汤汁，撒上香菜、辣椒粉等调料即可食用。

6.小贴士

面条要擀得越细越好，这样吃起来更加爽滑。
小龙虾壳或鱼骨炸到金黄色后再煮水焯去腥味，可以让汤更加鲜美。
在煮的时候要不断的搅拌汤汁，避免糊底。

以上就是制作正宗苏州汤面的具体步骤，希望大家可以学会后自己动手制作一份。是不是感受到了一口汤面带来的暖暖满足？