酱脊骨简单做法(学会这个简单做法)

酱脊骨是一道传统的美食，以酱香味和脆嫩口感而闻名。想要尝试自己在家制作酱脊骨，但是又不知道该如何简单高效地做出好吃美味的酱脊骨呢？不要紧，本文就为你介绍一种简单的酱脊骨做法，让你轻松享受美味与健康。

1.准备材料

首先需要准备一些食材，包括：500克猪脊骨，1根葱，1个姜块，2片干香菇，2勺豆瓣酱，1勺生抽，1勺老抽，适量盐和糖。

2.清洁处理

将猪脊骨放入大碗中，加入适量水，搅拌均匀，腌制20~30分钟。之后将腌制好的猪脊骨倒入凉水中，冲洗干净血沫，并放入温水中焯水，待焯烫出血后，捞起过凉水。

3.酱汁制作

在炒锅中倒入适量油，加入葱、姜、干香菇炒出香味后捞出。接着加入豆瓣酱，烹入少许水，炒至豆瓣酱油泼出来色泽很红的时候，加入适量生抽、老抽、盐和糖，炒匀制成酱汁。

4.烹制酱脊骨

锅烧热后倒入适量油，油热后加入焯水过的猪脊骨，煎至两面微黄。倒入之前做好的酱汁，用中火加热，调味后炖煮15~20分钟，直至汤汁浓稠即可。

5.上菜服务

将烹制好的酱脊骨上盘，撒些葱姜碎和干辣椒丁，口味更佳。可以作为主菜或者配餐享用。

6.妙招提示

在炒酱汁时要用大点的炒锅，以便将之前做好的豆瓣酱、生抽等调料完全炒匀。
炖煮酱脊骨的时间要足够长，这样汤汁才能充分浸透到猪脊骨里。
在上菜时可以根据自己的口味喜好撒些葱姜碎和干辣椒丁，增加口感。

看起来可口的酱脊骨，其实做起来也不难。只要按照本文所介绍的步骤进行制作，就可以尝到口感鲜美、营养丰富的酱脊骨了！