杂酱肉的做法(杂酱肉的制作方法)

杂酱肉是一道很家常的菜品，也是一道很受欢迎的菜品，它的味道鲜美，肉香浓郁，怎么做呢？下面我们来一起看一看。

1.准备食材

准备食材是做好杂酱肉的第一步。需要准备的食材有猪肉、五花肉、姜、大葱、花椒、盐、糖、酱油、料酒、老抽、蚝油、豆腐脑、芝麻油。

2.肉的处理

五花肉剁成肉末，放入碗中，加入盐、酱油、料酒、蚝油、糖、花椒粉、少量的生姜末和葱花拌匀，腌制10分钟左右。

3.豆腐脑的处理

将豆腐脑切成小块，加入热水中煮5分钟左右，捞出放入碗中备用。

4.锅中炒肉

锅中倒入适量的油，放入葱姜煸炒，加入肉末煸炒至变色，加入料酒、老抽、盐和糖煮至水分快干时关火。

5.拌入豆腐脑

将煮好的豆腐脑放入锅中，加入适量的水煮开，开小火焖煮几分钟，让豆腐脑充分吸收调料汁，出锅前滴入一些芝麻油。

6.最后的翻炒

最后把煮好的杂酱肉放进锅中，翻炒均匀即可。最后撒上葱花和花生碎点缀一下，便完成了一道美味的杂酱肉。

总之，杂酱肉是一道非常美味的家常菜肴，口感浓郁，做法也不难。只需要按照上述步骤进行操作，相信大家也可以做出一道好吃的杂酱肉来。