油卤鸡珍的做法大全(油卤鸡珍的做法大全)

油卤鸡珍是一道非常受欢迎的传统菜肴，口感鲜美，食材新鲜，营养丰富，深受大众喜爱。想要制作美味的油卤鸡珍，需要一定的技巧及经验。下面我们将为大家介绍油卤鸡珍的做法大全，让您轻松掌握制作技巧。

1.选材

制作油卤鸡珍首先要选好鸡肉。选用肉质较紧密的鸡梗，这样熬出来的鸡肉有一定的嚼劲，用口感更佳。此外，还需要准备红萝卜、藕、金针菇等食材。

2.准备工作

将鸡肉洗净切块，红萝卜、藕切成小块，金针菇泡软掰成小段。取一锅水，稍微煮沸后加入鸡肉焯水至两面微黄捞出备用。以上食材备好后，开始熬制油卤。

3.熬制油卤

生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片、蒜瓣等调味料，煮至水沸腾后加入所有食材，倒入白酒搅拌均匀，随后开小火煮至食材软烂即可。

4.焯水

将焯水好的鸡肉放入锅中翻炒几分钟，加入油卤中小火焖煮，待鸡肉入味后煮至汤汁浓稠，捞出鸡肉，放入藕、红萝卜、金针菇等蔬菜煮至软烂即可。

5.盛装

将煮好的油卤鸡珍盛入碗中，将鸡、蔬菜及汤汁均匀分配，撒上葱花和香菜即可。

6.享用

油卤鸡珍味道鲜美，入口鲜嫩，汤汁香郁，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。搭配米饭一起食用，口感更佳。

通过以上步骤，相信大家已经学会如何制作美味的油卤鸡珍了，赶快来尝试一下吧！

以上是关于油卤鸡珍的做法大全的介绍，希望对大家有所帮助，祝大家制作油卤鸡珍成功，享用美食！