苦榛豆腐的做法大全(苦榛豆腐的做法分享)

苦榛豆腐是一道具有浓郁地方特色的菜肴，在全国各地都有人喜欢。做出一盘正宗的苦榛豆腐，需要选用新鲜的榛子和优质的豆腐，同时掌握好制作的每一个步骤。接下来，让我们来看一下如何制作美味的苦榛豆腐。

1.准备材料

苦榛豆腐的主要材料有榛子、豆腐、青椒、生姜、葱段和调料等。其中，榛子要先烤熟后才能磨成碎粉，而豆腐则要选择嫩滑且不易碎的品种。

2.烤制榛子

将新鲜的榛子放入烤箱中，以适当温度烤制15-20分钟，待榛子表面变黄，有些微微裂开即可取出。

3.调制豆腐块

将豆腐切成厚度约1厘米的块，并用开水焯烫至坚实，然后捞出过凉水，沥干备用。在碗中放入盐、鸡精和淀粉，调成调料汁备用。

4.炒制配料

将青椒切成细条，生姜切成末，葱段也切成小段儿，用少量的油先分别炒至熟透，并加入适量盐和调料汁拌炒均匀。

5.制作苦榛酱

将烤制好的榛子磨成粉末，并放入锅中煮开加入适量的水，煮至浓稠后加入盐、糖、鸡精、老抽、蚝油等调料，炒匀成苦榛酱。

6.完成菜肴

将炒好的配料倒入锅中，加适量的水和苦榛酱，大火烧开，搅拌均匀后加入豆腐块翻炒，使豆腐块均匀的裹着苦榛酱即可出锅。

以上就是制作苦榛豆腐的全部步骤了，希望能对您有所帮助，也祝愿您制作出美味可口的苦榛豆腐。

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