自贡荷香糯米排正宗做法(自贡荷香糯米排的制作方法)

自贡荷香糯米排是四川自贡传统的特色小吃之一，以其糯香可口的口感和独特的制作工艺而闻名。那么，这道美食的正宗做法是什么呢？下面就为您详细介绍。

1.材料准备

肉馅、虾仁、香菇、笋、面粉、豆腐皮、油、盐、鸡精、料酒、青红椒、葱姜。

2.制作步骤

将糯米泡水大约6小时，沥干备用。

肉馅和虾仁分别加入盐、鸡精、少许料酒拌匀。

笋切碎，青红椒切细末，葱姜切成细粒。

在糯米中加入面粉，拌匀。

花豆腐皮烫软，切成长条状。

糯米拿出一小部分，压成饼状，加入少许肉馅、虾仁、香菇、笋、青红椒、葱姜等调料，包裹入豆腐皮中，用牙签封口。

用笼屉蒸5分钟左右，取出，沾水浆，再沾面粉，放入油中炸至金黄色即可。

3.食用方法

将炸好的糯米排沥干油，切成小块即可食用。味道香醇，口感糯香可口。

4.食用提示

制作过程中要注意火候，糯米不要蒸太久。

炸时要掌握火候，以免过度或不足。

如果糯米过于黏稠，可以在糯米中加入少量生粉。

5.其他说明

自贡荷香糯米排是自贡地区的传统特色小吃，口感独特，做法也很别致。如果您去自贡旅游，不妨品尝一下这道美食，相信一定会有不一样的味觉体验。

6.结语

自贡荷香糯米排虽然制作工艺比较繁琐，但是只要按照上述方法耐心制作，一定可以做出一道香气扑鼻、可口糯香的小吃美食。如果您想尝试做一道特色小吃，那么就赶快动手试试吧！