红烧百花鱼做法(详细步骤教你红烧百花鱼)

红烧百花鱼是一道美味的传统菜品，被誉为江苏菜系的代表之一。它选用的主料是百花鱼，鲜美可口。下面，让我们来一起学习如何制作一道美味的红烧百花鱼吧！

1.准备材料

制作红烧百花鱼前，需要准备鱼、葱姜蒜、酱油、料酒、白砂糖、香醋、盐、生抽、老抽等基本材料，为了口感更好，还可以准备干辣椒、桂皮、八角、草果、椒花等调料。

2.处理百花鱼

内脏和头部去除干净，并在鱼身上打上X字形的刀口，以便入味和煮熟后不碎。同时，在鱼的身上轻轻抹上一些盐和胡椒粉。

3.烹饪步骤

在热锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜等调味料煸炒出香味；
放入适量的干辣椒、桂皮、八角、草果、椒花等调味料，煸炒出香味；
将经过处理的百花鱼放入锅中，调入少量盐和生抽，快速煸炒，以使鱼身均匀上色；
加入料酒和水，全面淋上酱油，撒上一些白砂糖；
将锅开小火烧开，然后盖上锅盖，用中火煮15~20分钟；
让锅里的鱼汁浓稠一些，加入香醋，翻炒一下，使醋香与百花鱼的鲜美混合在一起；
最后加入一些老抽提香，搅拌均匀后即可出锅。热气腾腾的红烧百花鱼就做好了。

4.鱼身保存技巧

热气腾腾的红烧百花鱼不仅香味浓郁，美味可口，而且呈现出色泽美丽、鲜嫩诱人的食欲。如果家庭中不能马上食用完，可以将其保存到冰箱中，约两天时间。文章到这里，您是否已经掌握了红烧百花鱼的做法呢？

5.食用注意事项

红烧百花鱼是夏天的非常好的一道菜，能开胃，去暑。虽然不会有什么副作用，但是作为一道辛辣的菜品，它的食用量还是要适中的。同时，如果您具有较敏感的肠胃，也要注意控制食用量。

6.营养价值

红烧百花鱼不仅美味可口，还富含多种营养成分，这对人体健康有很大的好处。百花鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等成分，能够帮助人们补充体力，增强身体的抵抗力，保持人体健康。

红烧百花鱼的做法虽然看起来比较复杂，不过只要遵循所列步骤，相信您也能做出来美味可口的红烧百花鱼。让我们一起享受这道美味佳肴吧！