街头 凉拌菜 做法(精选几道下酒好菜)

街头凉拌菜是夏季街头小吃的代表，它简单易制，清香爽口，是人们日常生活中的不二之选。那么，凉拌菜到底该怎么做呢？接下来，我们为大家奉上几道精选下酒凉菜的制作方法，好了，先别说废话了，进入正题吧：

1.酸辣黄瓜凉拌

葱姜末、辣椒油、醋、盐、糖、生抽、香油。

将黄瓜削皮后切成薄片，放入碗中，加入适量的葱姜末和辣椒油拌匀；接着，加入醋、盐、糖、生抽，搅拌均匀；最后淋上适量的香油，再次拌匀即可。

2.凉拌豇豆

葱姜蒜末、花生碎、香菜碎、油麦菜、盐、糖、醋、生抽、辣椒油。

豇豆焯水后放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、糖、醋、生抽、辣椒油，搅拌均匀后静置15分钟左右，最后撒上香菜碎、油麦菜和花生碎即可。

3.凉拌萝卜

香菜、姜片、辣椒、花生米、芝麻、生抽、鸡精、醋。

红萝卜洗净削皮后切成细条，加入少量盐搓揉；香菜切碎；姜片切丝；辣椒切段；芝麻炒香、压碎；花生炒香后捣碎。将以上材料，加入生抽、鸡精、醋搅拌均匀即可食用。

4.醉鸡胗

姜片、葱段、花椒、料酒、盐、糖、醋。

将鸡胗放入锅中焯水后捞出，放入碗中，加入姜片、葱段、盐、糖和料酒拌匀；接着，倒入适量的醋和水，再次拌匀；将碗放入冰箱冷藏，最好能腌制一晚上，更加入味，取出后撒上花椒面，即可食用。

5.麻辣鸭脖

花椒、蒜末、辣椒、盐。

将鸭脖焯水后放入碗中，加入花椒、蒜末、辣椒和盐，搅拌均匀后，倒入适量的水煮开，煮至鸭脖烂熟时即可食用。

6.凉拌粉皮

黄瓜、红西红柿、小米椒、白糖、醋、生抽、香油。

将粉皮焯水后捞出，加入黄瓜、红西红柿、小米椒，并加入适量的白糖、醋、生抽和香油，搅拌均匀后放入冰箱敷凉，最好能腌制一晚上，口感更加入味。

以上就是为大家介绍的几道夏季下酒凉菜，无论是家庭聚餐、还是朋友Party，这些菜都是不二之选。赶紧动手试试吧！