猪腱做法(孜然猪腱的制作方法)

猪腱是近年来备受烹饪界关注的一种食材，不仅肉质鲜美，而且营养价值丰富，脂肪含量较低，是一种适合健康饮食的良品。下面我们将讲解如何用孜然制作美味猪腱。

1.选购优质猪腱

选购猪腱时，要选择选肉薄而富有弹性的，颜色略带红色的肉质。选购时最好选择比较新鲜的猪腱肉，这样制作出来的孜然猪腱口感更好。

2.煮猪腱

将猪腱放入锅中，加入适量的水、八角、桂皮等佐料，大火烧开，撇去浮沫后转小火煮1-1.5小时，至猪腱变得酥软即可。

3.冰镇猪腱

煮熟的猪腱放入冷水中，再放入冰箱冷藏室中冰镇1小时左右，这样猪腱更加爽口。

4.孜然的秘诀

花椒、盐等少量配料混合均匀，用电器磨成粉。

5.制作孜然猪腱

将冰镇后的猪腱切成薄片，表面均匀抹上姜蒜末、酱油、料酒、蚝油和孜然粉，腌制15-20分钟。

6.烤猪腱片

将腌好的猪腱片铺在烤盘上，入烤箱上下火220度烤10-15分钟，至表面微微焦黄即可。

猪腱逐渐成为人们新宠的原因，是口感鲜美、能量低、营养丰富、脂肪含量低，是一道适合健康食用的美食。而用孜然制作的孜然猪腱，口感鲜美，香辣可口，是一道美味的菜品。大家可以试着做一下，体验一番孜然猪腱的美味。