勺子面的做法(学会勺子面的做法)
时间 : 2023-10-08 11:09:03
来源 : 互联网
勺子面是一道很受欢迎的中国传统面食,也是一道很简单的快手料理。在家里、工作间或旅行中,只要有面粉,用勺子即可搭配辅料,做出一顿美味的热汤面,慢慢地品尝滋味,别有一番滋味。
1.准备面粉和勺子
面粉的选择很重要,最适合的是高筋面粉。勺子的大小和形状也影响口感和外观,比较棱角分明的勺子可以让面条更筋道,更容易入味。
2.掌握面团的调制
用温水逐渐加入面粉中,揉成一团光滑柔软的面团。如果面团太粘手,适当加入一些面粉,这样面条会更有嚼劲。
3.制作面条的黄金规则
面团分小块,擀成长条状,然后用勺子蘸一些水,用勺子在面条上刮下去,循环几次,直到均匀刮去面条。
4.准备汤底和辅料
豆腐、鸡蛋、青菜和肉片是常用的辅料,清汤或肉汤都可,每个人可以根据个人口味加入适量的调料。
5.面条的烹饪方式
热水下锅,放入面条,不断搅拌,煮约2分钟,随后放入辅料,搅拌均匀。汤汁浇在面条上,一碗热腾腾的勺子面就做好了。
6.做一碗好吃的勺子面的贴士
如果面条过长或过胖,可以在煮之前放入菜板上,用刀剁成合适大小的面条。另外,如果时间充足,还可以将调制好的面团揉25分钟,饮用更为筋道有嚼头。
做好勺子面,既省心又省事,还可以喝到开胃美味的汤汁,是至爱之选。大家可以动手试试,品尝不一样的卤香味道。