京白菜做法(京白菜的制作方法)

京白菜，是经过千百年来传承下来的京城传统食品之一。它的制作方法虽然简单，但是做出美味的京白菜并不是那么容易的事情。下面，我们来介绍一下制作京白菜的方法。

1.材料准备:

制作京白菜的材料包括：白菜、细盐、大蒜、姜、辣椒、糖等。其中最重要的味道来源之一是盐，必须要选择质量好的细盐。

2.白菜的处理:

切去根部，然后将白菜叶掰成一叶一片。

3.腌制:

在白菜里撒上一些细盐，揉透后静置3个小时沉淀，挤去水分。使用时一倍料加入葱姜辣椒糖等调料，还可以加入适量的酱油、醋等。如果可能的话，可以在腌制时加入一些腌制菜汁，这能够使得京白菜的口感更佳。

4.阴干:

将加入调味料的白菜均匀地铺在竹板上，放在室内阴凉处阳光不直射的地方，晾干。

5.蒸制:

将晾干后的白菜放在铺上白菜叶子的竹蒸笼中，烧开水，将蒸笼置在锅中，以慢火蒸熟即可。

6.装盘:

将蒸制好的京白菜取出，晾凉后包装放置到容器中，覆盖在现有的保鲜膜上，避免受到污染并储存冷藏。

7.

这便是我们介绍的制作京白菜的方法。虽然制作过程简单，但是其中要点却不容忽视。希望大家可以通过这篇文章学会制作出美味的京白菜，并为大家的餐桌添上一抹色彩和口感。