冰冻龙虾 做法(冰冻龙虾全程详解)

冰冻龙虾是我们常见的一种海鲜，但是很多人在烹调的时候会发现龙虾肉质变得不那么鲜美口感也变差。下面就为大家介绍一下让冰冻龙虾口感更好的方法。

1.购买龙虾的注意事项

首先要注意的是购买的龙虾品质，购买时要选择表皮光滑、体态饱满的龙虾。较为厚实的、有着略微发紫或者取出虾肠之后外观较为干净的龙虾。

2.解冻龙虾的正确方法

由于冰冻的龙虾容易受到冻伤，所以解冻的方式非常重要。需要先将龙虾放进盐水中浸泡，这样可以缩短解冻的时间并且保证解冻的过程中龙虾的味道不会流失。

3.准备烹调的原材料

龙虾是海鲜类食品，所以在烹调之前需要准备一些草菇、洋葱等和龙虾相配的蔬菜，能够增加龙虾的鲜美味道。

4.制作龙虾汤底

制作龙虾汤底的时候，需要准备鲜虾壳、香菜、姜片、大葱等材料。需要先把虾壳煮热，然后加入清水继续煮至沸腾，最后加入备好的蔬菜一起煮至香味十足，即成龙虾汤底。

5.烹制龙虾的技巧

在烹制的过程中，最好选择蒸的方式进行。蒸之前可以加一些料酒或者糯米来增加口感。放入锅中蒸约十分钟，然后将虾肉取出，切成小块备用。

6.浇汁调味

将虾肉取出之后，就可以根据自己的口味选择加入甜辣酱、生抽等调味料进行调味。然后再用热油浇在龙虾上，使口感更加丰富。

通过以上的步骤，我们就可以将一只冰冻的龙虾烹制成一道色香味俱佳、口感极佳的佳肴。

煮、还是炒，制作美味的龙虾需要掌握一些小技巧，同时要有耐心和细心，才能让龙虾的味道和口感更好。希望大家在尝试烹制冰冻龙虾时可以有所收获。