豆角红烧肉的做法大全家常做法大全(家常豆角红烧肉)

豆角红烧肉是一道家常菜，不仅味道美味，而且营养丰富。如何让豆角红烧肉入味？以下是豆角红烧肉的做法大全，让你的口味升级。

1.材料准备

100克豆角、30g葱、20g姜、20g蒜、50克冰糖、20ml料酒、10ml生抽、10ml老抽、盐、鸡精、香叶、桂皮、八角、花椒适量。

2.烹饪步骤

把瘦肉切成块；

生抽、老抽腌渍瘦肉30分钟左右；

冷水下锅，加香叶、桂皮、八角、花椒煮开，去除浮沫；

豆角去尾切段，过水过凉；

热锅凉油，放入冰糖，翻炒至冰糖融化；

加入葱姜蒜煸炒；

倒入腌渍好的肉块，翻炒两分钟；

加入豆角段，翻炒至颜色变深；

倒入药材水，加盐、鸡精调味，用小火煮烧至最后浓稠。

3.口感调整

多放糖可以达到入口化渣的效果；

多放料酒可以去除腥味；

多放生抽可以使颜色更红亮。

4.注意事项

煮豆角的时间不宜太长，以保持豆角的鲜嫩口感；

瘦肉不要煮过久，否则会变硬；

炒糖时需要翻炒，糖会迅速变黄褐色，变色后会很快变焦，注意火候。

5.变化创新

辣椒粉等，可以增加口感的层次感；

豆瓣酱等调料，可以让口感更加地道；

炒青菜等其他菜品，可以丰富健康营养。

6.送礼佳肴

在家庭聚餐或是送礼佳品时，豆角红烧肉是一道非常不错的选择。不仅营养美味，而且送礼也很有面子。不过要注意烹饪时间，做好口感调整，才能做出一道完美的豆角红烧肉，成为你送礼佳品的代表。

豆角红烧肉的做法，细节玄机颇多，需要多次练习才能掌握。如果你想做出完美的豆角红烧肉，不妨试试以上的做法吧。希望大家都能做出美味可口的豆角红烧肉。