炸茄盒子的做法脆皮(炸茄盒子怎么做才能让外皮更加脆口)

炸茄盒子是一道口感香脆、色香味俱佳的小吃，受到了广大食客的喜爱。但是，很多人在炸茄盒子的时候，总是会遇到外皮不够脆的情况，影响了口感。那么，炸茄盒子的做法脆皮应该怎么做呢？下面就给大家分享一下具体做法。

1.选用适合的茄子

要做出脆皮的炸茄盒子，首先要选用质地细腻、肉质糯稠、水分充足的茄子。这样炸出来的外皮才会更加酥脆，不会过于油腻。

2.切片要均匀

切茄子片的大小要均匀，这样才能保证炸出来的炸茄盒子的口感一致。同时，茄子片不宜太厚或太薄，否则会影响口感。

3.裹面粉前需晾干茄子片

将切好的茄子片用厨房纸或者干毛巾擦干，待表面水分蒸发干净后，再裹上适量的面粉。这样炸出来的茄子片不容易粘在一起，炸出来的炸茄盒子会更加酥脆可口。

4.炸之前控制温度

在炸之前，先将油温控制好，要稍微高一点，达到160至170度，这样可使炸出来的茄子片外酥里嫩，更加美味可口。

5.翻炸至金黄色

炸茄盒子的过程中一定要掌握好时间，不要炸过头，否则会使茄子片变得过酥，口感不好。当茄子片两面都炸至金黄色时，就可以捞出来晾凉。

6.二次炸出脆皮

经过初次炸制后，晾凉后将茄子片再次放入油锅中炸至表面酥脆即可。这样做的话，炸出的炸茄盒子会更加香脆可口，味道更佳。

总之，想要炸出外皮更加脆口的炸茄盒子，关键在于选用适合的茄子、切片要均匀、裹面粉前晾干、控制好炒油温度、翻炸至金黄色和二次炸出脆皮。大家不妨试试这些方法，相信会收获不错的口感体验。

最后再提醒一下，炸茄盒子虽好吃，但是油炸食品一定要适度食用，过量容易造成肥胖和健康问题。注意合理搭配饮食，才能让享受美食的同时，也不伤身体哦！