竹耳的做法(竹耳的做法远远不止一个)

竹耳是一种营养丰富的食材，它富含多种氨基酸、微量元素等营养物质，而且口感鲜美。竹耳的做法也非常多样，下面就来介绍一些实用的做法。

1.清炒竹耳

将竹耳用温水泡发，清洗干净。热锅凉油，爆香姜蒜后，加入泡发好的竹耳，翻炒均匀即可，最后撒上葱花翻一下即可上盘。

2.炒香干煸竹耳

将竹耳用温水泡发，清洗干净。热锅凉油，加入豆瓣酱和泡发好的香干，炒香后加入竹耳，继续翻炒，最后加入葱花、盐巴等调味品，翻炒均匀即可。

3.酸辣竹耳

将竹耳用温水泡发，清洗干净。热锅凉油，爆香姜蒜后，加入胡萝卜丝、木耳丝、竹笋丝等，翻炒均匀后加入适量的酱油和醋，翻炒均匀，即可盛出，最后撒上葱花。

4.红烧竹耳

将竹耳用温水泡发，清洗干净。准备一锅开水，加入适量盐和姜片后，放入竹耳焯水，煮约5分钟左右，捞出备用。热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，放入焯水后的竹耳，翻炒均匀后加入适量酱油，翻炒均匀，加入开水，煮10分钟，最后加入糖、味精等调味品即可。

5.竹耳粥

将竹耳泡发后切小块备用，将大米淘洗干净，加适量清水煮烂成粥，最后加入竹耳块、调味品，煮5分钟即可。

6.芹菜竹耳汤

将竹耳用温水泡发，清洗干净，切成小块，芹菜切段备用。锅中加水烧开后放入竹耳，煮10分钟后放入芹菜煮5分钟即可，最后加盐调味即可。

竹耳的做法可以用于多种菜品中，而且做法简单易行，大家可以根据自己的口味选择不同的做法，享受美味佳肴。