老上海冰糕的做法(怀旧老上海冰糕的制作方法)

“老上海”是一个文化内涵非常丰富的地方，它不仅有丰富的历史和文化，还有着诸多美食。其中，最具代表性的莫过于老上海冰糕了。老上海冰糕，色彩鲜艳，味道浓郁，依然是时下的一道美味佳肴。下面就是老上海冰糕的制作方法。

1.材料准备

鸡蛋2个

砂糖200克

牛奶500毫升

玉米淀粉60克

细砂糖适量

2.准备过程

把两个鸡蛋打散，加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀

将牛奶煮沸，冷却后，加入到蛋液中，搅拌均匀

将玉米淀粉分次加入，搅拌均匀，制成糊状

将混合物倒入锅中，用小火慢慢烧，不停搅拌，直到液体浓稠即可

3.要点提示

切莫用热水冲洗非常冷的玻璃杯，以免爆裂；

建议在冰箱中放置8-10小时，更有助于冰糕的凝固；

可以根据口味加入水果、果汁等；

4.老上海冰糕的历史

作为上海市的传统小吃之一，老上海冰糕在上海有着“冰湖物语，夏日甜韵”的美誉。而其制作过程，相信也正是这段历史时间的感召，风味相对独特。一部《上海人的美食故事》中提到“老上海冰糕故事”的介绍：阿姨握起那个深棕色的冰糕，递给我们透明的小碟，说是“来试试老上海的味道”。待尝一口时，满嘴都是浓郁的奶香味，甜中透着些许的凉爽。

5.不同套路口味变化

与传统的“奶香味”有所不同的，可能是一些店家处于创新的目的，而在制作时添加了不同的口味调料，如芒果、火龙果等水果，或是利用巧克力碎片做成的巧克力口味，在口感和味道上都有着不错的表现。冷饮店老板们会在老上海冰糕上创新，加入自己的特色，比如把冰糕卖成夹心冰糕，更加吸引顾客。

6.自己在家也能做

不需要去一些高端的冷饮店才能品尝到老上海冰糕，现在只要在家里购置好所需的材料，就能够在家中轻松地做出非常好吃的老上海冰糕。

总之，老上海冰糕在上海的历史相当悠久，不但味美，而且口感佳，受广大人民群众的欢迎。如果您想了解更多如何制作美食的方法，可以去美食网查找相关内容。相信，通过自己的亲身制作，更能够品尝到香甜的老上海冰糕的气味和味道。