捣蛋茄子的做法(准备食材)

今天要向大家介绍的是“捣蛋茄子”，这道菜的做法非常简单，但是口感却十分美味。想要学习如何制作这道菜肴的人可以一起来看看接下来的介绍。

制作捣蛋茄子，需要先准备好食材，这些食材包括：中等大小的茄子三个、瘦肉、鸡蛋、葱、姜、蒜粉、生抽、料酒、盐、油。

1.茄子的处理方法

将茄子洗净后，顺着茄子身子切成四个长条形。锅内放油，热锅凉油，油温略热放入茄子炸至微黄色，即可捞出。

2.瘦肉的处理方法

瘦肉切成丁状，放入锅里爆炒到变色，加入葱姜蒜末炒香，最后淋入料酒和生抽，加入适量清水煮开，然后加入盐调味即可。

3.做鸡蛋液

鸡蛋打入碗中，加入适量盐、蒜粉搅拌均匀即可。

4.捣蛋茄子

将煮好的瘦肉汤倒入锅里，放入炸好的茄子，用勺子将茄子捣碎成小块状，最后倒入鸡蛋液，边翻炒边将鸡蛋液和茄子拌匀即可。

5.装盘

将捣蛋茄子装盘后，可以加上葱花和辣椒面点缀，增加菜肴的色彩和味道。

以上就是制作“捣蛋茄子”的全部步骤，大家可以根据这个方法，轻松制作出美味的“捣蛋茄子”。希望大家可以尝试一下，给大家的生活增加一些多彩的味道。