上海塌饼的做法(教你如何制作地道的上海塌饼)

上海塌饼，又叫“土饼”，是一个家喻户晓的传统小吃。它呈扁平状，外形类似于墨西哥玉米薄饼，但口感却略显油腻，深受上海人的喜爱。那么，上海塌饼的做法是什么呢？

1.准备材料

上海塌饼的制作材料很简单，只需要5样食材：面粉、水、芝麻、糖和油。

2.制作面团

将面粉倒入盆中，加入适量的水，揉成面团。将揉好的面团放在盆中静置20分钟。

3.搓制面饼

取适量面团，揉成圆形小球。将小球放在竹板上，用擀面杖将其擀平成薄饼状。撒上适量芝麻和糖，并用擀面杖轻压一下，让芝麻和糖附着在饼上。

4.煎炸成型

加入适量油的平底锅预热。将搓好的面饼放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄色。取出塌饼，放在纸巾上吸去多余的油脂。

5.享用美食

上海塌饼可以配上点酱油或者橄榄油，口感更佳。此外，塌饼还可以搭配红枣糊或豆浆一同食用。

6.小贴士

上海塌饼制作时，需要将擀好的面饼稍微压扁一下让芝麻和糖附着上去，这样煎炸出来的饼才会更好看、更好吃。

制作上海塌饼，其实很简单。有了这篇教程，相信你也可以轻松地做一些地道的上海小吃了吧！